Loup de Mer, ausgenommen

Der Loup de Mer, ausgenommen überzeugt durch seinen milden, fein-aromatischen Geschmack, seine feste und zugleich saftige Fleischstruktur sowie seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der professionellen Küche. Der bereits ausgenommene Wolfsbarsch reduziert den Vorbereitungsaufwand und eignet sich hervorragend für die Zubereitung als ganzer Fisch. Er lässt sich ideal grillen, braten, backen oder schonend im Ofen und Kombidämpfer garen.

Ob mediterran mit Kräutern und Zitrone, mit Gemüse und Kartoffeln oder als hochwertiges Fischgericht auf der À-la-carte-Karte – lässt er sich flexibel einsetzen. Die Zubereitung im Ganzen ermöglicht eine attraktive Präsentation und bietet zahlreiche Möglichkeiten für klassische sowie moderne Fischgerichte.

Für die Gastronomie und die professionelle Küche

Er eignet sich besonders für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Großküchen. Die vorbereitete Ware, vielseitige Zubereitung und attraktive Präsentation unterstützen effiziente Küchenabläufe und machen den Fisch ideal für À-la-carte-Gerichte, Menüs und mediterrane Fischkonzepte.

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Für Privatkunden steht unser B2C-Sortiment separat zur Verfügung: Fleischer und der Koch