Loup de Mer Filet 90/120g

Das Loup de Mer Filet 90/120g überzeugt durch seinen milden, fein-aromatischen Geschmack, seine feste und zugleich saftige Fleischstruktur sowie seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der professionellen Küche. Mit einem Stückgewicht von etwa 90 bis 120 g eignet sich das Filet hervorragend für eine präzise Portionierung und die Verarbeitung in hochwertigen Fischgerichten. Es lässt sich ideal braten, backen, dünsten oder schonend im Kombidämpfer garen.

Ob mit mediterranem Gemüse, Kartoffelbeilagen, Risotto oder als Bestandteil moderner Menügerichte – es lässt sich flexibel in unterschiedliche Küchenkonzepte integrieren. Die handliche Filetgröße unterstützt eine gleichmäßige Kalkulation, kurze Garzeiten und eine attraktive Präsentation auf dem Teller. Das feine Aroma harmoniert besonders gut mit Kräutern, Zitrusnoten und leichten Saucen.

Für die Gastronomie und die professionelle Küche

Es eignet sich besonders für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Großküchen. Seine gute Portionierung, vielseitige Zubereitung und zuverlässige Verarbeitung unterstützen effiziente Küchenabläufe und machen es ideal für À-la-carte-Gerichte, Menüs und moderne Fischkonzepte.

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Für Privatkunden steht unser B2C-Sortiment separat zur Verfügung: Fleischer und der Koch