Zanderfilet 230/300

Das Zanderfilet 230/300 überzeugt durch seinen milden, fein-aromatischen Geschmack, seine feste Fleischstruktur und seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der professionellen Küche. Mit einem Stückgewicht von etwa 230 bis 300 g eignet sich das Filet hervorragend für eine präzise Portionierung und die Verarbeitung in hochwertigen Fischgerichten. Es lässt sich ideal braten, backen, dünsten oder schonend im Kombidämpfer garen.

Ob klassisch mit Gemüse und Kartoffeln, zu Risotto, Pasta oder als Bestandteil moderner Menügerichte – es lässt sich flexibel einsetzen. Die handliche Filetgröße unterstützt eine gleichmäßige Kalkulation, kurze Garzeiten und eine attraktive Präsentation auf dem Teller.

Für die Gastronomie und die professionelle Küche

Es eignet sich besonders für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Großküchen. Seine gute Portionierbarkeit, vielseitige Zubereitung und zuverlässige Verarbeitung unterstützen effiziente Küchenabläufe und machen es ideal für À-la-carte-Gerichte, Menüs und moderne Fischkonzepte.

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Für Privatkunden steht unser B2C-Sortiment separat zur Verfügung: Fleischer und der Koch