Schaufelbraten vom Rind

Schaufelbraten vom Rind

Dieses vielseitige Teilstück aus der Rinderschulter und eignet sich besonders für die professionelle Verarbeitung in Gastronomie, Catering, Großküchen und Fleischgroßhandel. Das Fleisch besitzt eine kräftige Struktur und entwickelt bei längerer Garzeit ein intensives, herzhaftes Aroma. Besonders geeignet ist der Schaufelbraten zum Schmoren, langsamen Garen und für klassische Bratengerichte. Auch für Ragouts, Gulasch, Eintöpfe und weitere herzhafte Fleischgerichte lässt sich das Teilstück flexibel einsetzen. Durch die kompakte Form kann der Schaufelbraten gut portioniert und bedarfsgerecht verarbeitet werden.

Für die Gastronomie und professionelle Küche

Für Gastronomie und Großhandel bietet er eine zuverlässige Grundlage für traditionelle und moderne Speisekonzepte. Das Teilstück eignet sich für unterschiedliche Garverfahren und unterstützt eine planbare Warenwirtschaft sowie effiziente Abläufe in der professionellen Küche. Durch seine vielseitige Einsetzbarkeit ist es besonders für Betriebe interessant, die klassische Schmorgerichte und wirtschaftlich kalkulierbare Fleischgerichte anbieten. Auch in Großküchen lässt sich der Zuschnitt gut vorbereiten und in standardisierten Portionsgrößen verarbeiten.

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Für Privatkunden steht unser B2C-Sortiment separat zur Verfügung: Braten