Nacken ohne Knochen vom Ibérico-Schwein

Der Nacken ohne Knochen vom Ibérico-Schwein überzeugt durch seinen kräftigen, fein-aromatischen Geschmack, seine saftige Fleischstruktur und seine charakteristische Marmorierung. Der ausgelöste Zuschnitt eignet sich hervorragend für eine flexible Portionierung und die Verarbeitung in unterschiedlichen Fleischgerichten. Durch die Fettstruktur bleibt das Fleisch bei geeigneter Zubereitung besonders saftig und lässt sich ideal braten, grillen, schmoren oder sous-vide garen.

Ob als Steak, Braten, in Tranchen geschnitten oder als Bestandteil moderner Grill- und Fleischgerichte – der Nacken ohne Knochen vom Ibérico-Schwein lässt sich vielseitig in unterschiedliche Küchenkonzepte integrieren. Der knochenlose Zuschnitt reduziert den Vorbereitungsaufwand und unterstützt eine kontrollierte Verarbeitung sowie eine zuverlässige Kalkulation im täglichen Küchenbetrieb.

Für die Gastronomie und die professionelle Küche

Der Nacken ohne Knochen vom Ibérico-Schwein eignet sich besonders für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Großküchen. Seine saftige Struktur, gute Portionierbarkeit und vielseitige Zubereitung machen ihn ideal für Grillgerichte, Braten, Menüs und À-la-carte-Angebote.

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